Өндөр эрчимтэй амтлагч

Өндөр эрчимтэй амтлагчийг ихэвчлэн элсэн чихэр орлуулагч эсвэл элсэн чихрийн орлуулагч болгон ашигладаг, учир нь тэдгээр нь элсэн чихэрээс олон дахин чихэрлэг боловч хоол хүнсэнд нэмэхэд зөвхөн цөөн тооны илчлэг өгдөггүй.АНУ-д хоолонд нэмдэг бусад бүх орцын нэгэн адил өндөр эрчимтэй чихэрлэг амтлагч нь хэрэглэхэд аюулгүй байх ёстой.

Өндөр эрчимтэй чихэрлэг бодис гэж юу вэ?

Өндөр эрчимтэй чихэрлэгч нь хоолыг амтлах, амтыг сайжруулахад хэрэглэгддэг найрлага юм.Өндөр эрчимтэй чихэрлэг чихэр нь ширээний сахар (сахароз) -аас хэд дахин чихэрлэг байдаг тул хоол хүнсэнд агуулагдах элсэн чихэртэй ижил түвшинд хүрэхийн тулд бага хэмжээний өндөр эрчимтэй чихэрлэг бодисууд шаардлагатай байдаг.Хүмүүс элсэн чихрийн оронд өндөр эрчимтэй чихэрлэг бодис хэрэглэхийг олон шалтгааны улмаас сонгож болно, үүнд илчлэг өгдөггүй эсвэл хоолны дэглэмд хэдхэн калори оруулдаг.Өндөр эрчимтэй чихэрлэгч нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй.

FDA хоол хүнсэнд өндөр эрчимтэй чихэрлэг бодис хэрэглэхийг хэрхэн зохицуулдаг вэ?

Өндөр эрчимтэй чихэрлэгчийг амтлагч болгон ашиглахыг ерөнхийд нь аюулгүй (GRAS) гэж хүлээн зөвшөөрдөггүй бол хүнсний нэмэлт болгон зохицуулдаг.Хүнсний нэмэлтийг хүнсний бүтээгдэхүүнд хэрэглэхээс өмнө FDA-аас зөвшөөрөл авч, урьдчилан хянасан байх ёстой.Үүний эсрэгээр, GRAS бодисыг ашиглах нь зах зээлийн урьдчилсан зөвшөөрөл шаарддаггүй.Харин шинжлэх ухааны журмын дагуу GRAS тодорхойлох үндэс нь түүний аюулгүй байдлыг үнэлэх шинжлэх ухааны сургалт, дадлага туршлагатай мэргэжилтнүүд нийтэд нээлттэй мэдээлэлд үндэслэн тухайн бодисыг зориулалтын дагуу хэрэглэх нөхцөлд аюулгүй гэж дүгнэдэг явдал юм.Компани нь FDA-д мэдэгдэх эсвэл мэдэгдэхгүйгээр бодисыг бие даасан GRAS тодорхойлох боломжтой.Тухайн бодисыг хүнсний нэмэлт болгон ашиглахыг зөвшөөрсөн эсвэл GRAS гэж тодорхойлсон эсэхээс үл хамааран эрдэмтэд түүнийг хэрэглэх нөхцөлд хор хөнөөл учруулахгүй байх аюулгүй байдлын стандартыг хангасан эсэхийг тогтоох ёстой.Энэхүү аюулгүй байдлын стандартыг FDA-ийн дүрэм журамд тодорхойлсон байдаг.

Ямар өндөр эрчимтэй чихэрлэгчийг хүнсэнд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг вэ?

Сахарин, аспартам, кали ацесульфам (Ace-K), сукралоз, неотам, адвантам зэрэг зургаан өндөр эрчимтэй чихэрлэгчийг АНУ-д хүнсний нэмэлт болгон FDA-аас зөвшөөрсөн байдаг.

Хоёр төрлийн өндөр эрчимтэй чихэрлэгч (Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni) навчнаас гаргаж авсан зарим steviol гликозид болон Luo Guo гэгддэг Siraitia grosvenorii Swingle жимснээс гаргаж авсан хандыг GRAS-ийн мэдэгдлийг FDA-д хүргүүлсэн. эсвэл лам жимс).

Өндөр эрчимтэй чихэрлэг бодисууд ихэвчлэн ямар хоолонд байдаг вэ?

Өндөр эрчимтэй чихэрлэгчийг гурилан бүтээгдэхүүн, зөөлөн ундаа, нунтаг ундааны холимог, чихэр, пудинг, лаазалсан хоол, чанамал, цэлцэгнүүр, сүүн бүтээгдэхүүн, оноо зэрэг "элсэн чихэргүй" эсвэл "хоолны дэглэм" гэж худалдаалдаг хоол хүнс, ундаанд өргөн ашигладаг. бусад хоол хүнс, ундаа.

Тодорхой хүнсний бүтээгдэхүүнд өндөр эрчимтэй чихэрлэг бодис хэрэглэж байгаа эсэхийг яаж мэдэх вэ?

Хэрэглэгчид хүнсний бүтээгдэхүүний шошгон дээрх орцын жагсаалтаас өндөр эрчимтэй чихэрлэг бодис байгаа эсэхийг нэрээр нь тодорхойлох боломжтой.

Өндөр эрчимтэй чихэрлэгчийг идэхэд аюулгүй юу?

Шинжлэх ухааны боломжтой нотолгоонд үндэслэн тус агентлаг FDA-аас зөвшөөрөгдсөн өндөр эрчимтэй чихэрлэг бодисууд нь тодорхой хэрэглээний нөхцөлд хүн амд аюулгүй байдаг гэж дүгнэжээ.Зарим өндөр цэвэршүүлсэн стевиол гликозид болон ламын жимснээс гаргаж авсан хандны хувьд FDA нь FDA-д ирүүлсэн GRAS мэдэгдэлд заасан ашиглалтын нөхцөлийн дагуу мэдэгдэгчдийн GRAS-ийн тодорхойлолтыг эргэлздэггүй.